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Suçons au fromage à la crème

Dessert
8 parts
30 min
45 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 8
Ingrédients pour le gâteau

1 tasse (250ml) de fromage à la crème à la température ambiante

2 tasses (500ml) de sucre

1/4 de tasse (60ml) de farine

1 pincée de sel


2 jaunes d'oeufs

2 c. à thé (10ml) d'extrait de vanille

1/4 de tasse (60ml) de crème 35%

Eau bouillante, en quantité suffisante

Enrobage

1 2/3 de tasse (400g) de ganache au chocolat (recette ci-bas)

3/8 de tasse (100g) d'arachides non salées, concassées ou vermicelles en sucre

Ganache

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 5 minutes

Pause: 15 minutes

Ingrédients

1 tasse (250ml) de crème 35%

2 c. à soupe (30ml) de beurre

2 c. à soupe (30ml) de sirop de maïs

8 oz (250g) de chocolat noir à 70% de cacao

Préparation

  • Préparation du gâteau
    1)Préchauffer le four à 325°F. (160°C).
    2)Dans le récipient du robot, mettre le fromage, le sucre, la farine et le sel, et mélanger à base vitesse 5 minutes.
    3)Incorporer les oeufs et les jaunes d'oeufs un à la fois, en mélangeant 30 secondes après chaque addition.
    4)Ajouter la vanille et la crème, et mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
    5)Verser
    dans un moule de 8 po (20cm) de diamètre préalablement beurré. Déposer
    le moule dans un contenant rempli d'eau bouillante et faire cuire le
    gâteau 45 minutes au bain-marie. Laisser refroidir au moins 3 heures. La
    texture devrait ressembler à celle d'un gâteau au fromage.
    6)À
    l'aide d'une petite cuillère à crème glacée, façonner 30 petites boules
    à partir du gâteau. Piquer un bâtonnet en bois dans chacune d'elles,
    puis les congeler 2 heures afin que la ganache fige lorsque les suçons y
    seront plongés.
    7)Faire chauffer la ganache au micro-ondes 30 secondes à la fois, jusqu'à ce qu'elle soit fondue.
    8)Plonger les suçons dans la ganache fondue. Réfrigérer 1 minutes. Saupoudrer d'arachides ou vermicelles.
    9)Mettre au réfrigérateur 1 journée.

    Préparation pour la ganache
    1)Dans une casserole, à feu moyen-vif, amener la crème, le beurre et le sirop à ébullition.
    2)Dans un cul-de-poule, verser le mélange chaud sur le chocolat en brassant constamment jusqu'à ce qu'il soit fondu.
    3)Laisser reposer 15 minutes.
    source: Moi & La cuisine par ~Lexibule

Photos

Suçons au fromage à la crème, photo 1Suçons au fromage à la crème, photo 2

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