Ptitchef

Sushis de mangue, pomme & kiwi

Dessert
4 parts
30 min
5 min
moyen
134 Kcal
Une façon originale de présenter les fruits !!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 pomme acidulée

1 mangue mûre à point


10 cl de jus de pomme

2 g d'agar-agar

1/4 feuille de nori

Préparation

  • Éplucher les fruits. A l'aide d'un économe, prélever dans la chair 6 tranches fines de 4cm*1cm (environ) de pommes, 6 de kiwi, et 10 tranches fines de mangues. Réserver.

    Couper les fruits en très petits cubes et réserver les cubes de chaque fruit dans 3 bols différents.
  • Dans une petite casserole, faire bouillir le jus de pomme et l'agar-agar. Laisser tiédir et mélanger la moitié du jus de pomme aux mangues, 1/4 aux pommes, et 1/4 aux kiwis. Bien mélanger chaque bol.
  • A l'aide de deux cuillères à soupe, former des quenelles de fruits. Disposer-les dans des assiettes, plat de service ou cuillères. Sur chaque quenelle de fruit, ajouter une fine tranche du fruit correspondant, dans la largeur.
  • Détailler 22 rectangles de 2.5cm*0.5cm dans la feuille de nori. Les disposer sur chaque tranche fine de fruits, dans la largeur.
  • Réserver les sushis de fruits au frais, environ une heure, le temps que l'agar-agar prenne.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 219g
Calories: 134Kcal
  • Glucides: 26.9g
  • Lipides: 0.7g
  • Gras sat.: 0.1g
  • Protéines: 1.6g
  • Fibres: 4.3g
  • Sucre: 25.3g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 7

VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Pacherenc du Vic Bilh douxSud-Ouest, Blanc





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