Ptitchef

Tarte à la confiture de lait et au chocolat

Dessert
4 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pâte :

250 g de farine

140 g de beurre froid coupé en petits dés

50 g d'amandes moulues

100 g de sucre


une poignée de haricots secs ou de riz cru


Garniture :

395 g de confiture de lait

200 g de chocolat noir pâtissier à 70% de cacao

200 ml de crème fleurette

Préparation

  • Préchauffer le four à 180º.
  • Mettre la farine, les dés de beurre, les amandes moulues, le sucre et l'oeuf dans le bol d'un robot. Pétrir rapidement jusqu'à obtenir une boule.
  • Foncer un moule à tarte à fond amovible avec la pâte, en étirant bien avec les mains sur le fond et les bords.
  • Couvrir la pâte avec une feuille d'aluminium alimentaire et étaler les haricots secs.
  • Enfourner à 180° pendant 10 minutes. Eliminer les haricots et l'aluminium.
  • Enfourner de nouveau pendant 10 minutes. Retirer du four et laisser complètement refroidir.
  • Remplir la pâte avec la confiture de lait en étalant uniformément à l'aide d'une spatule. Réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  • Pendant ce temps, porter la crème à ébullition sans cesser de remuer. Ajouter le chocolat préalablement coupé en morceaux et remuer jusqu'à obtenir une crème bien homogène.
  • Couvrir la confiture de lait avec la préparation au chocolat, en lissant avec une spatule.
  • Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
    Retirer la tarte du réfrigérateur 10 à 15 minutes avant de servir.
T Tasca da Elvira

Photos

Tarte à la confiture de lait et au chocolat, photo 1Tarte à la confiture de lait et au chocolat, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge





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