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Tarte à la mangue et tag


De belles mangues bien mûres en promotion! Pourquoi s'en priver ? Et une tarte très facile à faire, mais ô combien délicieuse!

  • Tarte à la mangue et tag
  • Tarte à la mangue et tag, Photo 2
Type de recette:
Dessert
Nombre de parts:
6 parts
Préparation:
15 min
Cuisson:
15 min
Prêt en:
30 min
Difficulté:
facile

Ingrédients

Pour la pâte sablée:
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 1 oeuf
- 40 g de sucre
- une pincée de sel
- un peu de cannelle

Pour la crème de mangue:
- 3 mangues bien mûres
- 60 g de sucre
- 2 g d'agar-agar

Préparation

Etape 1

Pour la pâte sablée:
Mélanger le beurre mou et le sucre au batteur. Ajouter la farine et le sel et travailler avec les mains. Ajouter l’œuf et la cannelle et former une boule de pâte. La placer au frais pendant 30 minutes minimum.

Etape 2

Etaler la pâte dans le plat et la cuire à blanc: découpee un rond de papier cuisson du diamètre du plat que vous disposez sur la pâte et recouvrez de haricots blancs secs, cela évite que la pâte gonfle pendant la cuisson.
Laisser tiédir.

Etape 3

Pour la crème de mangue:
Eplucher et couper les mangues en petits morceaux. Dans une casserole, à feu doux, laisser compoter les mangues avec le sucre. Au bout de 15 minutes mixer le tout, remettre sur le feu et porter à l'ébullition. Verser le sachet d'agar-agar et cuire tout en remuant pendant 30 secondes.

Etape 4

Retirer du feu et verser sur le fond de tarte. Laisser tiédir et remettre au frais ensuite pendant 2-3 heures, le temps que l'agar-agar prenne.

Etape 5

Pour la déco utiliser quelques tranches de pitaya, qui se marie bien avec la mangue.

Accord vin : Que boire avec ?

Pacherenc du Vic Bilh doux (Sud-Ouest, Blanc) Alsace Muscat vendanges tardives (Bordeaux, Blanc) Coteaux du Layon (Centre - Val de loire, Blanc)

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