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Tarte au à la crème de citron meringuée

Dessert
6 parts
35 min
30 min
facile
Voici un dessert qui accompagnera parfaitement vos plat. Facile et très rapide à réaliser.

Ingrédients

6 parts

1) Pâte à Tarte:

- 200 g de farine + 20 g

- 120 g de beurre mou

- 1 oeuf

- 20 g de poudre d'amandes

- 75 g de sucre glace

- 1 pincée de sel


2) Crème au citron:

- 3 citrons non traités

- 3 oeufs + 2 jaunes

- 100 g de beurre

- 120 g de sucre en poudre


3) Meringue:

- 2 blancs d'oeufs

- 1 pincée de sel

- 120 g de sucre en poudre

Préparation

Etape 1

Préparer la pâte:
Travailler le beurre dans un saladier jusqu'à ce qu'il soit en pommade. Ajouter le sucre glace, le sel puis l’œuf. Bien mélanger, incorporer les 200 g de farine et la poudre d'amandes, mettre en boule et réserver une heure au frais.

Etape 2

Préchauffer le four à th6 (180°c).
Beurrer un moule à tarte de 22 cm de diamètre. Fariner le plan de travail, étaler la pâte au rouleau.Poser dans le moule, égaliser les bords.Piquer le fond à la fourchette et mettre 20 minutes au four.

Etape 3

Préparer la crème au citron. Prélever le zeste d'un citron et le hacher.Presser les 3 citrons, il faut 10 cl de jus. Faire bouillir 3 minutes avec le zeste. Hors du feu, incorporer en fouettant le beurre, puis le sucre, les œufs entiers et les jaunes.Faire épaissir jusqu'au premier bouillon.

Etape 4

Verser la crème au citron sur le fond de tarte. Préparer la meringue, faire bouillir le sucre avec 4 cuillères à soupe d'eau pendant 4 minutes. Monter 2 blancs en neige fermes avec une pincée de sel.Verser le sirop de sucre chaud en filet sur les blancs.Continuer de fouetter encore 2 minutes.

Etape 5

Mettre la meringue dans une poche à douille. Déposer de petites rosaces sur la crème au citron. Placer la tarte sous le grill du four très chaud pour colorer la meringue.

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de Limoux (Languedoc-Roussillon, Blanc) Alsace Muscat vendanges tardives (Bordeaux, Blanc) Crémant de la Loire blanc (Bordeaux, Blanc)





Commentaires des membres:

flobert, 07/02/2018

Cette tarte est juste à tomber, la pâte est excellente, le citron gouteux, un véritable régal !!

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
kiki0306, 12/12/2008

Un veritable regal, merci pour cette delicieuse recette!

(0) (0) Abuse
24/02/2015

Merci pour cette délicieuse super

(0) (0) Abuse

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Recettes

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