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Tarte au à la crème de citron meringuée

Dessert
6 parts
35 min
30 min
facile
  • Tarte au à la crème de citron Meringuée
  • Tarte au à la crème de citron Meringuée, photo 2
  • Tarte au à la crème de citron Meringuée, photo 3
  • (5.00/5 - 5 votes)
  • 3
  • 180
Tarte au à la crème de citron Meringuée
 
Voici un dessert qui accompagnera parfaitement vos plat. Facile et très rapide à réaliser.

Ingrédients

Nombre de parts: 6

1) Pâte à Tarte:

200 g de farine + 20 g

120 g de beurre mou


20 g de poudre d'amandes

75 g de sucre glace

1 pincée de sel


2) Crème au citron:

3 citrons non traités

3 oeufs + 2 jaunes

100 g de beurre

120 g de sucre en poudre


3) Meringue:

2 blancs d'oeufs

1 pincée de sel

120 g de sucre en poudre

Préparation

  • Préparer la pâte:
    Travailler le beurre dans un saladier jusqu'à ce qu'il soit en pommade. Ajouter le sucre glace, le sel puis l’œuf. Bien mélanger, incorporer les 200 g de farine et la poudre d'amandes, mettre en boule et réserver une heure au frais.
  • Préchauffer le four à th6 (180°c).
    Beurrer un moule à tarte de 22 cm de diamètre. Fariner le plan de travail, étaler la pâte au rouleau.Poser dans le moule, égaliser les bords.Piquer le fond à la fourchette et mettre 20 minutes au four.
  • Préparer la crème au citron. Prélever le zeste d'un citron et le hacher.Presser les 3 citrons, il faut 10 cl de jus. Faire bouillir 3 minutes avec le zeste. Hors du feu, incorporer en fouettant le beurre, puis le sucre, les œufs entiers et les jaunes.Faire épaissir jusqu'au premier bouillon.
  • Verser la crème au citron sur le fond de tarte. Préparer la meringue, faire bouillir le sucre avec 4 cuillères à soupe d'eau pendant 4 minutes. Monter 2 blancs en neige fermes avec une pincée de sel.Verser le sirop de sucre chaud en filet sur les blancs.Continuer de fouetter encore 2 minutes.
  • Mettre la meringue dans une poche à douille. Déposer de petites rosaces sur la crème au citron. Placer la tarte sous le grill du four très chaud pour colorer la meringue.

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc


Commentaires des membres:

flobert, 07/02/2018

Cette tarte est juste à tomber, la pâte est excellente, le citron gouteux, un véritable régal !!

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
kiki0306, 12/12/2008

Un veritable regal, merci pour cette delicieuse recette!

(0) (0) Abuse
24/02/2015

Merci pour cette délicieuse super

(0) (0) Abuse

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Recettes

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