Ptitchef

Tarte au chocolat et aux chips

Dessert
4 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

pour la pâte:

300 g de chocolat au lait

45 g de beurre(41%)

4 cl de lait(écrémé)

1 Cuillère à soupe de miel

250 g de chips(allégées)


pour la mousse:

150 g de chocolat noir

20 cl de crème liquide UHT entière

20 cl de crème liquide UHT(5%)

1 cuillère à soupe de miel

2 jaunes d’oeuf

50 g de beurre(41%)

Préparation

  • Préparer la pâte. Percer le sachet de chips avec la pointe d'un couteau. Malaxer entre vos mains afin d'émietter le tout.
  • Recouvrir le fond d'un moule à tarte de papier sulfurisé.
  • Faire fondre le chocolat avec le beurre, le lait et le miel.
  • Ajouter les chips et mélanger avec soin.
  • Presser le tout au fond du moule à tarte en faisant bien remonter les bords.
  • Préparer la mousse. Faire fondre le chocolat avec 20 cl de crème liquide légère, le beurre et le miel.
  • Ajouter les jaunes d’œuf. Mélanger. Laisser tiédir.
  • Monter la crème liquide entière en chantilly. L'incorporer au mélange.
  • Verser le tout sur la pâte et placer 3 H minimum au frais.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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