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Tarte au citron toute toute douce

Dessert
4 parts
15 min
1 heure
facile

Ingrédients

4

Pour la pâte sablée :

Prévoir la garniture :

Matériel

Préparation

  • Pour la pâte sablée, mélanger intimement la farine avec le sucre glace, le sucre vanillé, la poudre d'amande et le sel. Ajouter le beurre et mélanger petit à petit avec les doigts en sablant.
  • Ajouter l'oeuf, bien mélanger toujours avec les doigts et, une fois que la pâte est bien homogène et souple, former une boule que l'on emballe dans du film transparent. Mettre au frais pendant une heure.
  • Au bout d'une heure, sortir la pâte du réfrigérateur. Bien fariner le plan de travail et abaisser finement la pâte, après l'avoir travaillée un peu. Disposer la pâte dans un moule. Remettre un réfrigérateur.
  • Préchauffer le four à 180°.
  • Pressez les citrons jusqu'à obtenir 25 cl de jus.
  • Battre les oeufs avec le sucre. Le mélange doit mousser et blanchir. Ajouter la crème fraîche puis le jus de citron. Bien mélanger et laisser reposer un peu pour que la mousse disparaisse un peu.
  • Sortir la pâte du réfrigérateur et de la faire précuire 10 à 15 minutes. Puis verser la garniture.
  • Baisser la température du four à 150° et cuire 50 minutes à 1 heure. Vérifier la cuisson.

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de Limoux Languedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc
Crémant de la Loire blanc Centre - Val de loire, Blanc

Questions:






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