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Tarte aux abricots et éclats de pistache et sa crème chocolat

Dessert
4 parts
12 min
30 min
facile
869 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
Un rouleau de pâte feuilletée

700 g d'abricots


80 g de beurre mou

1 cuillère à soupe de crème liquide

80 g de sucre vanillé

50 g d'éclats de pistaches

2 cuillères à soupe de gelée de groseilles


Pour la crème au chocolat :

100 g de chocolat noir

100 ml de lait

20 feuilles de menthe

Préparation

  • Beurrez un moule à tarte, placez y la pâte et faites la cuire à blanc 10 minutes à 220° puis 5 minutes à 190°.
  • Rincez et essuyez les abricots, coupez les en 2 ou plus si ils sont gros.
  • Dans un saladier, battez les œufs entiers puis mélangez les avec le beurre, la crème, le sucre vanillé et les pistaches.
  • Remuez jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
  • Versez cette crème sur la pâte pré-cuite.
  • Disposez les abricots dessus, face bombée côté préparation et enfournez à 180° pour 25 minutes.
  • Faites fondre la gelée de groseilles à feu doux et badigeonnez les abricots à la fin de la cuisson de la tarte. Laissez refroidir avant de servir.
  • Vous pouvez accompagner cette tarte avec une verrine de crème froide au chocolat et à la menthe.
  • Faites fondre le chocolat noir.
  • Faites chauffer le lait dans une casserole à la limite de l'ébullition.
  • Placez ensuite les feuilles de menthe et laissez les infuser 5 minutes.
  • Retirez les feuilles de menthe, filtrez le lait et mélangez le avec le chocolat fondu.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 369g
Calories: 869Kcal
  • Glucides: 74.7g
  • Lipides: 54.6g
  • Gras sat.: 31.6g
  • Protéines: 13.2g
  • Fibres: 8g
  • Sucre: 47.2g
  • ProPoints: 24
  • SmartPoints: 39

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge





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