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Tarte aux fraises mara des bois

Dessert
6 parts
20 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
150 g d’amandin (mélange de poudre d’amande et de poudre de noyaux d’abricots)

150 g de farine sans gluten (moitié farine de riz, moitié farine de maïs)


1 verre d’huile d’olive (plutôt 33 cl que 25…)

1/2 brique de crème dessert soja-vanille

1 belle cuillère à café d’agar-agar en poudre

500 g de fraises lavées et coupées en deux dans le sens de la longueur

2 cuillères à soupe de miel de bruyère

Préparation

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Mélangez l’amandin, la farine, les œufs et l’huile d’olive. Étalez votre pâte sur un plan de travail fariné et chemisez un moule à tarte. Conservez un petit tas de pâte pour plus tard.
  • Déposez au fond de la tarte une première couche de demi-fraises.
  • Mélangez dans une jatte la crème vanille et l’agar-agar puis versez ce mélange sur la tarte.
  • Disposez ensuite une deuxième couche de fraises.
  • Reprenez le petit tas de pâte sablée que vous aviez mis de côté. Farinez vos mains, prenez de petites boules de pâtes et faites-en de petits boudins que vous aplatissez légèrement entre vos doigts avant de les poser sur la tarte.
  • Répartissez le miel sur l’ensemble de la tarte et enfournez 40 minutes à 180°C.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge


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