600 g de mirabelles surgelées + 2 pommes pelées et coupées en lamelles
ou : 1 kg de mirabelles
quelques amandes effilées
Préparation
Mettez les mirabelles dans une poêle et faites les décongeler à feu doux. Placez les ensuite dans une passoire et récupérez en le jus. Il permettra de faire une crème d'amande.
Pendant ce temps, préparez la pâte : mélangez les ingrédients secs, puis ajoutez y l’œuf battu mélangé à la purée d'amande.
Mélangez avec les mains, et ajoutez l'eau si besoin. Formez une boule de pâte, et placez la au frigo quelques temps, si possible.
Étalez la pâte sur une feuille de papier cuisson, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie légèrement fariné, et placez la pâte dans un moule à tarte. Placez la garniture, saupoudrez de quelques amandes effilées, et mettez au four 45 minutes à 170°C.
Une fois cuite et dorée, laissez la tarte quelques minutes dans le four, ouvert et éteint, pour évaporer le surplus d'eau des fruits. A déguster tiède, arrosée délicatement d'un filet de crème d'amande.
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