Dans une terrine, mettre la farine, faire un puit, y mettre le beurre mou au centre. Bien malaxer jusqu' à obtenir une pâte farineuse puis rajouter petit à petit de l' eau jusqu' à obtenir une pâte souple et non collante. Prendre cette pâte la filmer et la mettre au réfrigérateur pour 1heure.
Dans un petit saladier mélanger oeuf et crème fraîche légère avec du sel et poivre. Rajouter les lardons puis rajouter le gruyère et mélanger.
Étaler la pâte et la placer dans le moule préalablement sulfurisé.
Couper les tomates cerises en 2 et les placer au dessus de la tarte parsemer sur le dessus de persil hachée.
Mettre au four pendant 30 min. Vérifier la cuisson, puis laisser tiédir un peu et déguster!
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