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Tarte bourdaloue

Dessert
6 parts
60 min
30 min
moyen
Un classique de la pâtisserie française, cette tarte Bourdaloue qui mêle les poires aux amandes,

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour la pâte sucrée :

200g de farine

100g de beurre

60g de sucre glace

40g d’oeuf

2g de sel


Pour la crème d’amandes :

1 oeuf

70g de beurre pommade

70g de sucre glace

70g de poudre d’amandes


Pour la garniture :

6 demi-poires au sirop

Nappage neutre

Préparation

  • Pour la pâte: Mélangez le beurre mou, le sucre et le sel puis ajoutez l’œuf et la farine afin de former une boule de pâte. Réservez au frais durant 1 heure. Abaissez ensuite votre pâte et foncez un cercle de 22 cm. Piquez le fond et réservez une seconde fois au frais durant 30 minutes.
  • Pour la crème d'amandes: Préparez ensuite la crème d’amandes en mélangeant le beurre, le sucre glace et l’oeuf. Intégrez dans cet appareil la poudre d’amandes. Disposez votre crème dans votre fond de tarte.
  • Etape 3 - Tarte Bourdaloue
    Pour finir:Déposez les demi-poires préalablement coupées dans la largeur sur la crème et faites cuire le tout à 170°C pendant 30 minutes. Nappez ensuite votre tarte de nappage neutre (ou de gelée d’abricot chaude).

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Jurançon douxSud-Ouest, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc



Commentaires des membres:

Annie, 25/11/2018

Très bonne et vite faite

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
janigou, 29/11/2015

Super bonne

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler
SANIOURA, 29/11/2015

Delicieux à faire ce soir

(0) (2) Signaler

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