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Tarte chocolat-noisette

Dessert
6 parts
30 min
35 min
facile
983 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pâte brisée à la noisette :

150 g de farine

50 g de poudre de noisettes

80 g de beurre mou

30 g de sucre glace

1 jaune d'oeuf


La ganache chocolat :

300 g de chocolat noir à 70%

10 gousses de cardamome

50 cl de crème liquide

50 g de poudre de noisettes

50 g de beurre

cacao en poudre non sucré

Préparation

  • Préchauffer le four à 200°.
  • Dans un saladier mélanger le beurre mou avec le sucre glace. Ajouter la poudre de noisettes, puis la farine tamisée, le jaune d'oeuf avec un peu d'eau.
  • Travailler la pâte afin de former une boule non collante. Foncer un moule à tarte et laisser reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur.
  • Piquer le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette, recouvrir la pâte d'une feuille de papier sulfurisé et déposer des billes de cuisson .
  • Cuire celle-ci à blanc 20 minutes au four jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
  • Pour la ganache, retirer les graines de cardamome des gousses et les réduire en poudre à l'aide d'un pilon.
  • Incorporer la cardamome pilée à la crème fraîche et faire cuire la crème à feu doux jusqu'au premier frémissement. Stopper aussitôt.
  • Ajouter le chocolat coupé en petit morceaux dans la crème, puis le beurre et la poudre de noisettes.
  • Laisser refroidir environ 15 minutes et verser ensuite le chocolat sur le fond de tarte. Laisser reposer au réfrigérateur au minimum 2 heures 30.

Photos

Tarte Chocolat-Noisette, photo 1Tarte Chocolat-Noisette, photo 2Tarte Chocolat-Noisette, photo 3

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 225g
Calories: 983Kcal
  • Glucides: 60.5g
  • Lipides: 73.6g
  • Gras sat.: 41.8g
  • Protéines: 13.1g
  • Fibres: 11.3g
  • Sucre: 33.9g
  • ProPoints: 27
  • SmartPoints: 44

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge



Commentaires des membres:

09/10/2012

J'ai fait ce dessert pas plus tard que samedi dernier. Je l'ai trouvé excellent. Pas du tout écoeurant car sucré comme il faut ; même après un bon repas, il passe très bien. En fait il est très léger. Pour ma part, juste un bémol pour le diamètre du moule 24 cm, je trouve que cela n'est pas assez large au vu de la quantité de ganache, je n'ai pas pu tout mettre ; j'ai donc congelé le restant. Ganache qui du reste est à tomber !!!!!! J'ai d'ailleurs gardé la recette, que je la réutiliserai.
Je recommande donc cette tarte qui est succulente!!!!!

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26/06/2011

Trés bonnnnnnnnnnnnnnnnnn

(0) (0) Signaler
26/06/2011

Je prend la recette et j'ai refaire aujourd'huit c'est sur qu'il y bonne

(0) (0) Signaler
25/06/2011

Exellent

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24/06/2011

Ça l'air très délicieuse

(0) (0) Signaler

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