Ptitchef

Tarte citron facon biscuit

Dessert
6 parts
30 min
25 min
moyen
ou

Ingrédients

6 parts

Pâte (pour une tarte de 6 personnes):

125 g de farine

60 g de beurre coupé en morceaux

1 jaune doeuf

2 cs de sucre blond de canne

1 cc de sésame

1 cc de pavot noir


Crème:

4 jus de citrons + (gardez 2 zestes)

125 g de sucre blond de canne

2 g d'agar-agar

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C.

Dans un saladier, mélanger le beurre et la farine du bout des doigts,.

Fouettez le sucre et le jaune d’oeuf. Ajouter 2 c. à soupe d’eau et 1 pincée de sel + graines.

Verser sur la farine et pétrir rapidement pour former une boule.

Etaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé (j'ai fait 6 petits rectangles ). Vous pouvez faire une grande tarte!.

Enfourner pour 25 mn (remettre une feuille de papier sulfurisé dessus, coincez-la avec quelque chose.



Pour la crème:

Mettre tout les ingrédients dans une casserole, portez à feu vif , baissez le feu et fouettez jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Laissez refroidir puis garnir la pâte.



Petit conseil de caro:

Remplacer le citron par de l'orange

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de Limoux (Languedoc-Roussillon, Blanc) Alsace Muscat vendanges tardives (Bordeaux, Blanc) Crémant de la Loire blanc (Bordeaux, Blanc)





Commentaires des membres:

Carada
Carada, 06/03/2011

Mais dommage je la connaissait déjà , et en plus avec orange sanguine elle a vraiment un autre goût; moi j'y met un peu de noix de cocos et du 1 cuillère a soupe de rhum blanc.

(0) (0) Abuse
25/02/2013

Excellent

(0) (0) Abuse

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