Ptitchef

Tarte moelleuse au chocolat et piment

Dessert
8 parts
15 min
50 min
moyen
586 Kcal
Mariage surprenant entre le chocolat pur et le piment...

Ingrédients

Nombre de parts: 8
300g de chocolat noir pur à 70% (veillez à ce que le chocolat soit pur c-à-d qu'il ne contienne que du beurre de cacao comme matière grasse végétale)


4 C. à soupe de rhum foncé

20 g de maizena (ou amidon de pomme de terre)

3-4 cuillères à caffé de piment en poudre

250 g de beurre

1 pincée de sel

150 g de sucre glace

1 sachet de sucre vanillé

cacao en poudre pour décorer

Préparation

  • Concassez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie avec le beurre. Après une minute, ajoutez la poudre de piment;
  • Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Montez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel;
  • Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne clair. Ajoutez ensuite la maizena tout en continuant à fouetter;
  • Reprenez le chocolat fondu et ajoutez le rhum;
  • Incorporez le chocolat aux jaunes d'oeufs. Ajoutez délicatement les blancs d'oeufs (mouvements de bas en haut);
  • Beurrez et farinez votre moule de 26 cm de diamètre (si vous préférez un gateau plus haut, choisissez alors un moule à charnière de 22 cm de diamètre) et cuire au four déjà chaud à 180 pendant environ 20 min (30 min pour le moule à charnière) puis, à 120 pendant 10 autres minutes ;
  • Décorez avec de la poudre de cacao et quelques des piments frais ou secs.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 129g
Calories: 586Kcal
  • Glucides: 44.8g
  • Lipides: 40g
  • Gras sat.: 24.8g
  • Protéines: 5.5g
  • Fibres: 3.3g
  • Sucre: 36.5g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 28

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

bachir, 03/05/2012

C'est delicieux

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