Tarte tatin aux boudins, à la mangue, aux pêches et au pain d'épices et miel

Préparation

• Faire cuire la poêlée jusqu'à évaporation du jus de cuisson (même pas 10 minutes à feu vif).
• Découper les boudins en tranches.
• Dans chacun disposer des tranches de boudins, puis 1/4 de la poêlée.
• Découper 4 cercles dans la pâte brisée. Piquer les 4 disques à l'aide d'une fourchette puis disposer sur les plats à tarte en prenant soin de rentrer la pâte sur les côtés des plats.
• Faire cuire à four chaud 210°C pendant 25 minutes environ.