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Tartelette framboise coeur croquant chocolat

Dessert
6 parts
1 heure
30 min
moyen
916 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
PATE SABLEE CHOCOLAT & NOISETTE ( 12 tartelettes)

200 gr de farine

50 gr de poudre de noisette

150 gr de beurre

75 gr de sucre

1 oeuf ( éventuellement un 2e selon la consistance de la pate)

3 càs de chocolat noir non sucré

2 càs de lait

CREME PATISSIERE

1/2 litre de lait

50 gr de farine

100 gr de sucre

2 jaunes d'oeuf

gousse de vanille ( extrait de vnille pour moi)

Préparation

  • PATE SABLEE CHOCOLAT & NOISETTE
    ( 12 tartelettes)
    Mélanger toutes les poudres (farine, noisette, chocolat et sucre)
    Faire un puit et disposer le beurre coupé en petits morceaux
    Petrissez jusqu'à obtention d'une texture sableuse.

    Ajouter l'oeuf et pétrisser jusq'à ce que la pate soit souple.
    recouvrir la pate d'un film alimentaire et la reserver au frigo pendant 1h

    CREME PATISSIERE
    Mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre. Battre au fouet jusqu'à que le mélange blanchisse.
    Ajouter la farine et bien mélanger avec le mélange sucre/oeufs. Rajouter 1/2 verre de lait pour que le mélange soit plus liquide.
    Mettre à chauffer le lait. Lorsque le lait est tiède (au bout de 3-4 mn) rajouter je mélange oeufs, farine, sucre et lait. Ajouter votre gousse de vanille.
    Mélanger au fouet jusqu'à ébullition.
    A ce moment là, votre crème sera déjà bien épaisse et vous pouvez arrêter la cuisson.
    Laisser refroidir

    PREPARATION
    Sortir la pate sablée du frigo,
    beurrer ou huiler les moules
    Préchauffer le four à 220°
    la disposer soigneusement dans chaque moule individuel,
    faconner 12 petits colliers de papier aluminium de la taille des moules et les disposer a l'interieure contre les bords de pate afin qu'ils ne s'affaissent pas pendant la cuisson.
    Ne pas oublier de piquer les fonds de pate à la fourchette
    Mettre à cuire 15 à 20 mn selon votre four.
    Sortir et laisser refroidir

    CHOCOLAT

    Faire fondre le chocolat selon la technique que vous maîtriser le mieux
    ( pour moi cette fois ci vu la petite quantité je l'ai fait fondre au micro onde)

    GARNITURE

    Une fois les supports de pate bien refroidis, démouler
    Disposer une belle noix de chocolat fondu au centre de chacuns d'eux
    Verser la crème patissière par dessus
    Disposer les framboises et soupoudrer de copeaux de chocolat
    Me concernant , j'ai rapé avec un économe un carré de chocolat

    Mettre au frais 2h minimum avant de les déguster

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 287g
Calories: 916Kcal
  • Glucides: 90.4g
  • Lipides: 53.6g
  • Gras sat.: 27.4g
  • Protéines: 15.4g
  • Fibres: 3.2g
  • Sucre: 38.3g
  • ProPoints: 25
  • SmartPoints: 38

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

TARTELETTE FRAMBOISE COEUR CROQUANT CHOCOLAT, photo 1TARTELETTE FRAMBOISE COEUR CROQUANT CHOCOLAT, photo 2TARTELETTE FRAMBOISE COEUR CROQUANT CHOCOLAT, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

randynou6534, 10/11/2013

Au lieu de la crème puisque nous sommes allergiques, je fais un coulis de fruits des bois

(0) (0) Signaler
chrisguy, 12/08/2013

Hummmmm très appétissante

(0) (0) Signaler
emau, 19/07/2013

Très appétissante!! j'adore les framboises je vais essayer

(0) (0) Signaler
celtia, 20/04/2013

Très appétissante votre présentation, je vais la faire et la manger (pas toute seule,bien sûr puisque qu'il y en aura douze)

(0) (0) Signaler

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