Ptitchef

Tartelette sans cuisson (framboise chocolat...)

Dessert
6 parts
20 min
4 min
moyen
Après « le plus sain des gâteaux au chocolat », je vous propose aujourd’hui, la plus saine des mini tartelette !!
Pour cette recette, j’ai fait le choix d’associer la framboise au chocolat, puis les noisettes et les amandes…

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour les fonds de tartelettes :

130 gr d’un mélange noisettes (amandes)

30 gr de sirop d’agave

Une c à c d’huile de coco

Une pincée de sel


Pour le remplissage :

100gr de framboises (surgelées)

1 c à s de sirop d’agave

1/3 de c à c de grains de vanille

1 c à c d’arrow-root

3 carrés de chocolat à 70% de cacao

3 c à c de crème ou lait végétal (amande, riz, soja…)

Préparation

  • Après avoir rincé les amandes et les noisettes les passer rapidement au mixeur. Ajouter le sirop d’agave, l’huile de coco et la pincée de sel. Malaxer avec les mains de façon à bien humidifier la « pâte ». Réserver au frigo.
  • Dans une petite casserole, sur feu doux, laisser décongeler les framboises, puis ajouter le sirop d’agave, la vanille et l’arrow-root. Mélanger jusqu’à léger épaississement. Laisser refroidir.
  • Faire fondre au BM le chocolat avec la crème d’amande, bien mélanger.
  • Recouvrir de papier cuisson des mini-moules à tartelette avant d’y étaler la pâte. Il est important de bien presser…mais vraiment bien presser…;-) Garder une petite boule de pâte pour le dessus…
  • Ajouter une cuillerée de « l’appareil framboise », par dessus une 1/2 cuillère de chocolat fondu…
  • Puis quelques morceaux de pâte noisettes/amandes…
  • Placer au frigo pour au moins une heure….
    À partir de là, vous avez deux possibilités ; soit vous démoulez et consommez les tartelettes telles quelles, dans ce cas, elles se mangeront plus facilement avec des couverts…, soit vous les placez au congélateur pour une bonne 1/2 heure, puis après 5 minutes à température ambiante, vous pourrez les manger avec les mains, elles auront une texture plus croquante (et plus fraiche:roll:…)…

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge





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