Ptitchef

Tartelettes aux berudges

Dessert
4 parts
35 min
moyen
les berudges sont de petites prunes violettes douces et parfumés , à mon avis encore meilleures que les mirabelles. J'ai remplacé le gingembre frais par des épices

Ingrédients

Nombre de parts: 4
Pour 4 emporte-pièces d'env. 10 cm ø

500 g de berudges

3 cs de sucre

1 cs de jus de citron

80 g de biscuits au beurre (par ex des sablés)

250 g de mascarpone

2 cs de sucre

1 citron bio, zeste râpé

1 cs de gingembre râpé

pour moi , une pincée de gingembre en poudre, une pincée de 4 épices et un peu de cannelle

Préparation

  • Laver et dénoyauter les berudges et les mettre dans une casserole avec le sucre et le jus de citron, cuire doucement env. 3 minutes à couvert. Egoutter les prunes, recueillir le jus , réserver à couvert.

    Mettre les biscuits dans un sachet plastique, écraser finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Déposer un emporte- pièce par assiette, répartir les biscuits émiettés à l'intérieur et presser à l'aide d'un verre.
  • Mélanger le mascarpone avec le sucre et le zeste de citron, ajouter les épices (ou le gingembre râpé), bien mélanger et répartir par dessus les biscuits dans les emporte-pièces.

    Déposer les prunes dessus, réserver environ 2 heures au frais à couvert. Retirer délicatement les emporte-pièces en vous aidant d'un couteau et décorer avec un peu de jus de cuisson des prunes.





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