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Tartelettes coco au lemon curd

Dessert
6 parts
25 min
15 min
facile
Cette tartelette est très sympathique. Que du bonheur a voir.

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour le lemon curd :

50 g de beurre

110 g de sucre

Le jus et le zeste de 2 citrons


1 jaune d’oeuf


Pour les fonds de tarte coco :

150 g de noix de coco râpée

1 blanc d’oeuf

30 g de sucre

115 g de crème fraîche

10 g de beurre fondu

Préparation

  • Pour le lemon curd, faites fondre le beurre dans une casserole. Incorporez le sucre, le jus et le zeste des citrons.
  • Ajoutez les œufs et fouettez jusqu'à l'épaississement de la préparation.
    Laissez refroidir.
  • Pour les fonds de tarte coco, préchauffez le four à 180°C (Th.6).
  • Dans un saladier (ou au robot), mélangez la noix de coco, le blanc d’œuf, le sucre et la crème.
  • Beurrer le fond de vos petits moules ou de vos caissettes.
    Mettez une boule de la préparation dans chaque caissette.
    Appuyez avec votre pouce au milieu de chaque boule de pâte pour former un petit fond de tarte.
  • Mettez au four pendant 15 minutes.
  • Démoulez les fonds de tarte coco. Versez une cuillère à café de lemon curd au milieu de chaque fond de tarte coco.

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc





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