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Tartelettes pommes bouquets et caramel au beurre salé

Dessert
6 parts
60 min
20 min
moyen
Une présentation fleurie pour surprendre vos invités !

Ingrédients

Nombre de parts: 6

5 petites pommes Pink Lady

Un peu de sucre roux

200 g de sucre

10 cl de crème liquide

60 g de beurre salé

Préparation

  • Préchauffer le four à 160°C. Beurrer des moules à tartelettes et y placer la pâte. A l’aide d’un vide-pomme, enlever les tronçons de chaque pomme. Trancher d’abord une pomme (non épluchée) à la mandoline.
  • Prendre une tranche et la rouler pour faire un petit bouquet. Le déposer et recommencer jusqu’à remplir la tartelette.

    Procéder de même pour les tartelettes restantes, puis appliquer sur chacune d’elles du beurre fondu à l’aide d’un pinceau. Parsemer de sucre roux et mettre au four entre 15 et 20 mn jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
  • Préparer le caramel: faire fondre à feu doux le sucre dans une casserole, lorsque le caramel est formé, ajouter la crème liquide chaude hors du feu et bien mélanger avec une cuillère en bois. Ajouter le beurre en morceaux et mélanger au fouet.

    Servir le caramel sur les tartelettes ou à côté.

Photos

Tartelettes pommes bouquets et caramel au beurre salé, photo 1Tartelettes pommes bouquets et caramel au beurre salé, photo 2Tartelettes pommes bouquets et caramel au beurre salé, photo 3Tartelettes pommes bouquets et caramel au beurre salé, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
BarsacBordeaux, Blanc



Commentaires des membres (21):

04/08/2013

Très jolie

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chris56340
chris56340, 04/08/2013

C'est très joli mais je pense qu'une première cuisson a blanc d'environ 10 minutes de la pâte s'impose avant de garnir la tartelette pour en terminer la cuisson comme vous l'indiquez dans la recette ....

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler
09/08/2013

Excellent

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Wiljean
Wiljean, 08/08/2013

Excellent !!!

(0) (0) Signaler
07/08/2013

Je ne suis pas bretonne,mais j'adore le caramel au beurre salé Merci,ça a l'air suculent

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belledevilaine, 07/08/2013

Très bon et si joli!

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05/08/2013

Très esthétique !! De plus, nous les bretons sommes fans du beurre salé et du caramel !!! Bravo !!

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ploqpier, 05/08/2013

Superbe
merci pour cette belle réalisation

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celtia, 05/08/2013

Très beau à voir , mais avec une petite crème sur le fond de tarte (genre appareil à flan) avant de poser les jolis fleurs de pomme , certains (cause régime) peuvent ne pas aimer la coulée de caramel la tartelette paraît un peu sèche sans crème ou caramel

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Dollyjessy
Réponse Dollyjessy:

Vous pouvez tout à fait ajouter un "crème" dans le fond (mélange oeufs, lait et sucre par exemple) si vous ne mettez pas de caramel.

lilith3, 04/08/2013

Magnifique ! à tester sans faute...

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