Dans une poêle, faire revenir dans un peu de beurre les pêches et les mangues.
Récupérer leur jus et disposer les fruits dans un moule à tarte préalablement beurré. Verser dessus la noix de coco râpée.
Recouvrir avec la pâte feuilletée et enfourner th. 190 environ 20 minutes.
Pendant ce temps, ajouter le muscat au jus des fruits, mettre dans une petite casserole avec le miel et la branche de romarin et faire chauffer quelques minutes sur feu doux. Laisser infuser.
Démouler au moment de servir et déguster tiède avec le coulis au romarin et au miel.
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