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Terrine de fruits rouges et coulis de mangue

Dessert
4 parts
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 barquette de fraises Gariguette ou de Plougastel

1 barquette de framboises

1 barquette de mûres

4 feuilles de gélatine

25 cl de jus d'orange frais

feuilles de basilic frais


Pour le coulis de mangue :

1 mangue bien mûre

le jus d'un citron frais

15 cl d'eau

25 g de sucre en poudre

Préparation

  • Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
  • Laver les fruits, équeuter les fraises et couper-les en deux. Hacher les feuilles de basilic.
  • Tiédir le jus d'oranges. Faites fondre la gélatine essorée dans le jus d'oranges. Remuer.
  • Dans la terrine, disposer une couche de fruits rouges. Recouvrir avec le jus d'oranges. Parsemer de basilic haché puis répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
  • Réserver au frais pendant 24 heures.
  • Dans le bol du blender, mettre la mangue coupée en morceaux, le jus du citron, l'eau et le sucre. Mixer jusqu'à obtention d'un coulis à la texture onctueuse. Réserver au frais.
  • Server une tranche de terrine de fruits rouges accompagnée du coulis de mangue.
L La Popotte de Carotte

Accord vin : Que boire avec ?

Pacherenc du Vic Bilh douxSud-Ouest, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Champagne roséChampagne, Rosé





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