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Tigrés à la ganache verveine

Dessert
6 parts
30 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour le biscuit :


150 g sucre en poudre

150 g beurre fondu

75 g de farine

75 g de poudre d'amande

vermicelles chocolat

1 cuillère à café de levure chimique


Pour la ganache verveine :

100 g de chocolat (60% de cacao minimum ) haché ou en "pistoles"

100 g de crème liquide entière

des feuilles fraîches de verveine

Préparation

  • Pour le biscuit :
    Préchauffer le four à 180°C. Mélanger. Déposer avec la poche à douille dans les empreintes savarins ovales ou carrés Flexipan® Demarle. Faire cuire 15 minutes environ à 180 °. Laisser refroidir avant de démouler et poser sur une grille.
  • Pour la ganache verveine :
    Faire bouillir la crème avec la verveine. Laisser infuser 30 minutes. Enlever les feuilles de verveine.
  • Refaire chauffer la crème et la verser bouillante et en 3 fois sur le chocolat. Remuer avec une maryse. Le chocolat fond avec la chaleur de la crème. Laisser la ganache refroidir, elle va épaissir.
  • Remplir une poche à douille de ganache et remplir les biscuits.

Photos

Tigrés à la ganache verveine, photo 1
Tigrés à la ganache verveine, photo 2
Tigrés à la ganache verveine, photo 3

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