Tiramisu à la pêche, aie aie, trop bon!
Préparation
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Séparer les blanc des jaunes d’œufs et battre les jaune + le sucre au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange soit bien blanc.
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Ajouter le mascarpone cuillère par cuillère, puis le zeste de citron râpé.
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Battre les blancs en neige ferme et incorporer au mélange délicatement.
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Passer rapidement les biscuits dans la crème de pêche et garnir le fond d'un plat, couvrir avec la moitié de la préparation à base de mascarpone.
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Disposer des morceaux de pêche puis imbiber et disposer d'autres biscuits et recouvrir du reste de mascarpone, lisser.
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Mettre au frais, 4 heures minimum.
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Au moment de servir saupoudrer de cacao.
Accord vin : Que boire avec ?
Loupiac
Bordeaux, Blanc
Muscat de Mireval
Languedoc-Roussillon, Blanc
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