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Tiramisu à ma façon

Dessert
4 parts
1 heure
30 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4

pour le biscuit:


40 g de beurre

40 g de cocolat noir

40 g de sucre

50 g de poudre d'amandes

10 g de farine


pour la mousse:

200 g de mascarpone

2 oeufs

50 g de sucre

2 feuilles de gélatine

125 ml de café très fort

10 biscuits à la cuillère

des grains de café en chocolat

Préparation

  • pour le biscuit
    faites fondre le chocolat avec le beurre au micro ondes
    ajoutez le sucre, la poudre d'amandes et la farine.
    Incoporez le jaune au mélange puis le blanc monté en neige.
    et bien mélangez.

    versez cette pâte dans un moule à manqué généreusement beurré

    mettez au four à 170° pour 30 minutes.
    à la sortie du four attendez 10 minutes avant de démouler sur une grille.

    pour la mousse
    séparer les jaunes des blancs
    battez les jaunes avec le sucre,
    puis ajoutez le mascarpone et fouettez 2 minutes.

    faites dissoudre la gélatine au micro ondes dans 2cuil à soupe d'eau
    prélevez un peu de mélange au mascarpone( 1 cuillère à soupe) et mélangez la avec la gélatine fondue puis versez la avec le reste de préparation et mélangez bien.
    ajoutez les blancs montés en neige et mélangez de nouveau.

    prenez des petits cercles à pâtisserie ( ou un grand)
    coupez des ronds de biscuit avec les cercles
    laissez les dans les cercles




    versez un tiers de la mousse dans les cercles, déposez les biscuits à la cuillère aupréalablement trempés dans le café fort
    recouvrez de mousse.


    placez le 2 heures au congélateur puis démoulez
    laisser au frigot 3 heures minumum avant de servir , le tiramisu ne doit pas être congelé, la phase congelateur permet juste de le délouler plus facilement.

    et décorez.

Photos

tiramisu à ma façon, photo 1tiramisu à ma façon, photo 2



Commentaires des membres:

jiofani, 27/12/2010

Belle mousse

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cerise1007, 08/03/2010

Une de mes recette preferée!!!

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nokomis, 08/03/2010

Originale recette pour une vieille recette et qui l'a remet au goût du jour

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bubulette, 07/03/2010

Une recette classique revisitée un régal !

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