Ptitchef

Tiramisu au citron

Dessert
4 parts
15 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
250 g de mascarpone


100 g de sucre + 40 g pour le sirop


1 petit verre de limoncello

environ 2 à 3 biscuits à la cuiller par verrine

zestes de citron confit Arcadie ou sucre glace pour la décoration

Préparation

  • Battre les jaunes d’œufs avec le sucre.
    Ajouter le mascarpone et bien mélanger de manière à obtenir une crème lisse.
  • Ajouter le jus des citrons puis monter les blancs en neige et les incorporer à l'appareil précédent.
  • Préparer un sirop léger avec 100 g d'eau et 40 g de sucre.
    Laisser réduire sur le feu pendant 5 minutes.
  • Éteindre, ajouter le limoncello, puis imbiber des morceaux de biscuit à la cuiller de ce sirop et les disposer au fond de verrines.
  • Verser la crème de mascarpone à mi-hauteur, ajouter une autre morceau de biscuit imbibé puis compéter avec la crème.
    Réserver au frais quelques heures.
  • Avant de servir, saupoudrer éventuellement de sucre glace et garnir les tiramisus de zestes de citron.
L Les délices d'Hélène

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc





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