Ptitchef

Tiramisu aux abricots de rom'

Dessert
4 parts
15 min
facile
La crème est parfaite, le gout des abricots est bien présent, les boudoirs imbibés de café au fond sont un régal, la combinaison fruits, crème, boudoirs et café sont un vrai délice !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
9 abricots frais, ou 1 boite d'abricots au sirop dans notre cas

250 g de mascarpone

100 g de sucre


15 cl de café froid bien corsé, une pointe d'extrait de café

10 cl d'amaretto, nous avons fait au marsala

des biscuits à la cuillère

1 cuillère à soupe de cacao amer

Préparation

  • Egouttez les abricots au sirop, les rincer, les couper en petits dés.
    Arrosez les d'un peu de marsala et réservez
  • Préparez le café bien serré, y ajoutez une pointe d'extrait de café, puis réservez.
  • Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige très ferme, réservez.
  • Fouettez vigoureusement les jaunes avec le sucre, puis y incorporez le mascarpone. Ajoutez les blancs en neige.
  • Etape 5 - Tiramisu aux abricots de Rom'
    Monter les verrines:
    Trempez les boudoirs dans le café froid puis disposez les au fond des verres.
    Versez une grosse cuillerée de crème puis dispersez quelques abricots...
    Et ainsi de suite, en terminant par de la crème.
    Et touche finale du chef, le cacao amer joliment dessiné.

Photos

Tiramisu aux abricots de Rom', photo 1Tiramisu aux abricots de Rom', photo 2Tiramisu aux abricots de Rom', photo 3Tiramisu aux abricots de Rom', photo 4Tiramisu aux abricots de Rom', photo 5Tiramisu aux abricots de Rom', photo 6Tiramisu aux abricots de Rom', photo 7

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace MuscatAlsace, Blanc





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