Tiramisu aux fraises à la fleur d'oranger

Préparation

• Laver, équeuter et couper les fraises en morceaux. Saupoudrer de cassonade et arroser d’eau de fleur d’oranger.
• Laisser macérer pendant une heure en remuant de temps en temps.
• Dans un saladier, mélanger au fouet le mascarpone avec les jaunes d’oeufs, le sucre en poudre et le zeste de citron finement râpé.
• Monter la crème fleurette en chantilly bien ferme et l’incorporer à la crème mascarpone. Réserver au frais.
• Garnir le fond de chaque verrine d’un biscuit à la cuillère imbibé d’amaretto.
• Déposer une première couche de crème au mascarpone. Répartir les fraises à la fleur d’oranger.
• Recouvrir d’une seconde couche de crème. Réserver au frigo pendant deux heures.
• Saupoudrer d’un peu de cacao en poudre non sucré au moment de servir.