Séparer le jaune des blancs.Battre le jaune avec le sucre,ajouter le mascarpone,battre les blancs en neige puis les ajoutés à la préparation.METTRE AU FRAIS.(broyer des speculos avec le fond d'un verre)
Casser un spéculos au fond des verrines puis mettre les fruits(couper en petits morceaux). Au-dessus verser de la pate à base de mascarpone jusqu'en haut de la verrine (pas à ras bord),puis,mettre une pincée de speculos émiétté. METTRE AU FRAIS JUSQU'A DEGUSTATION.
SERVIR TRES FRAIS (accompagner d'un assortiment de biscuits)
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