Tiramisu aux marrons glacés

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Ingrédients

200g de crème de marrons

12 biscuits spéculoos

4 œufs

4 cuillerées à soupe de sucre en poudre

250 g de mascarpone

1 verre de lait (pour tremper les biscuits à la cuiller)

6 marrons glacés

Cacao en poudre non sucré

Préparation

Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes.Battez (avec un batteur électrique) les jaunes d'œufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange palisse.

Incorporez le mascarpone, mélangez jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.

Battez les blancs en neige ferme. Incorporez délicatement ces blancs battus à la crème au mascarpone (prenez soin de ne pas casser les blancs, utilisez un fouet manuel) jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Versez le lait dans une assiette creuse. Déposez un biscuit au fond de chaque verrine après l'avoir trempé très rapidement dans l'assiette de lait (cassez les biscuits en deux si les fonds des verrines sont trop étroits).

Nappez avec la moitié de la crème de marrons. Couvrez avec la moitié de la crème au mascarpone. Déposez un biscuit (cassé en deux si nécessaire) dessus, après l'avoir rapidement trempé dans le lait. Nappez avec le restant de crème de marrons. Couvrez avec l'autre moitié de crème au mascarpone.

Protégez les verrines avec du film alimentaire et gardez au frais pendant au moins 4 heures.

Coupez les marrons glacés en très petits morceaux. Saupoudrez le cacao à la surface des verrines à l'aide d'une passoire. Décorez avec les morceaux de marrons glacés.

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05/01/2013

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