Tiramisu aux pommes façon tatin, avec une sauce crèmeuse au caramel au beurre salé

Préparation

• Eplucher les pommes et les tailler en dés.
• Dans une poêle, réaliser un caramel avec le sucre , puis ajouter le beurre ½ sel.
  Ajouter les pommes et les enrober de ce caramel et laisser cuire 6 à 8 minutes. Réserver.
• Pour la crème :
  Pendant ce temps, mélanger au batteur le mascarpone, la crème liquide, le Marsala, l’œuf et le sucre.
• Fendre la gousse de vanille en deux, gratter l'intérieur avec un couteau et l'ajouter à la préparation. Réserver au frais.
• Pour la sauce au caramel 1/2 sel :
  Faire fondre le sucre afin d'obtenir un caramel. Décuire avec la crème et réserver.
• Dresser dans un verre, monter en couches successives.
  Commencer par les pommes puis la crème de mascarpone et la sauce au caramel ½ sel. Recommencer l'opération jusqu'en haut du verre et terminer par la tuile au caramel.