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Tiramisu rose inspiré par christophe felder

Dessert
3 parts
2 heures
moyen
Les petites coupes de desserts, à servir après un petit dîner en tête à tête.

Ingrédients

Nombre de parts: 3

15 g de sucre semoule

10 g de sucre glace

100 g de mascarpone

4 cuillères à soupe de sirop de framboise (ou fraise ou fruits rouges ou encore mieux du sirop ou de - - - l'eau de rose)

4 cuillères à soupe d'eau

2 grosses poignées de framboises surgelées

3 biscuits rose de Reims

Préparation

  • Commencez par faire décongeler quelques framboises au micro-ondes. Quand elles sont décongelées, écrasez les à la fourchette pour en faire comme un coulis que vous répartissez au fond des coupes.
  • Laissez le reste des framboises décongeler à température ambiante le temps de la préparation.
  • Préparez la crème : mélangez le sucre semoule et le jaune d’œuf jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse. Incorporez le mascarpone.
  • Montez le blanc d’œuf en neige ferme en y incorporant progressivement le sucre glace. Incorporez les blancs dans le mélange au mascarpone délicatement sans casser les blancs.
  • Dans une assiette creuse, mélangez le sirop et l'eau et mettez les biscuits dans le liquide pour qu'ils s'imbibent.
  • Pendant ce temps, mettez une couche de crème au mascarpone sur le coulis de framboise, puis une couche de framboise, puis les biscuits bien imbibés, et terminez par une couche de crème.
  • Placez au moins deux heures au frigo.
M Mets aventures


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