Tofu soyeux au cacao sur fond de pâte brisée


Un peu de tofu soyeux riche en protéines, une margarine légère et de qualité, une farine bio non raffinée, du cacao riche en anti-oxydants, un lait végétal savoureux, du sucre de coco à faible index glycémique, de petites portions…et vous voilà parez pour un dessert à la fois croquant, moelleux et léger…

Ingrédients

Poru la pâte :
90 gr de farine (T80)
20 gr de sucre coco
45 gr de margarine St Hubert oméga 3
1 c à c de vanille en poudre
1 pincée de sel
1 c à s d’eau fraiche

Pour le remplissage :
200 gr de tofu soyeux
100 ml de lait noisette
1 c à soupe de cacao non sucré (une c à soupe bien bombée)
1 c à s d’arrow root
1 c ½ à s de stévia

Préparation

Etape 1

Commencer par préparer la pâte et réserver au frais enroulée dans un film plastique.

Etape 2

Retirer l’eau du tofu soyeux puis le mixer avec le « lait » de noisette, le cacao et l’arrow root tamisé.

Etape 3

Verser l’appareil dans une petite casserole et faire épaissir sur feu doux sans cesser de mélanger.

Etape 4

Hors de feu ajouter la stévia, goutter et rectifier si nécessaire. Laisser refroidir.

Etape 5

Préchauffer le four à 180°C, recouvrir un plat (22cm de long) de papier cuisson, étaler la pâte directement à l’intérieur.

Mettre au four pour 20 minutes.

Etape 6

Laisser refroidir la pâte sur une grille.

Etape 7

La replacer dans son moule et étaler dessus le tofu soyeux au cacao. Mettre au frais au moins une heure avant de couper en petits carrés ( opération assez périlleuse…).

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