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Tourte ricotta aux abricots et orange confite

Dessert
4 parts
20 min
35 min
facile
Un gâteau fondant, tout doux et à peine sucré. Un dessert rapide pour les visites surprises.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
250 gr de ricotta


1 cuillère à soupe bombée de farine

50 g de sucre en poudre  + 1 cuillère à soupe pour finaliser

2 cuillères à soupe d'orange confite détaillée en petits morceaux

4/5 abricots détaillés en 8

1 cuillère à soupe de marsala

Sucre glace facultatif

Préparation

  • Préchauffer le four à 180° (th 6). Casser 2 œufs en séparant les blancs des jaunes.
  • Dans un plat creux, écraser la ricotta à la fourchette, ajouter les deux jaunes et l’œuf entier, bien mélanger. Ajouter la farine en la tamisant, le sucre, l'orange confite et le marsala.
  • Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation à la ricotta.
  • Verser la pâte dans un moule à manqué préalablement garni d'une feuille de papier sulfurisé.
  • Ajouter les lamelles d'abricot sur le dessus et parsemer de sucre en poudre. Faire cuire 35 minutes & laisser tiédir. Poudrer de sucre glace et déguster.

Photos

Tourte ricotta aux abricots et orange confite, photo 1Tourte ricotta aux abricots et orange confite, photo 2Tourte ricotta aux abricots et orange confite, photo 3Tourte ricotta aux abricots et orange confite, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
Rivesaltes rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge


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