Ptitchef

Triangles croustillants aux quetsches

Dessert
12 parts
10 min
8 min
facile
150 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 12
4 feuilles de brick


1 Cuillère à soupe de miel

1/2 Cuillère à café de gingembre en poudre

1/2 Cuillère à café de cannelle

1 Cuillère à soupe d'amandes grossièrement hachées

1 bonne Cuillère à soupe de beurre

1 Cuillère à soupe de sucre semoule


Pour la crème anglaise :

1/2 litre de lait

5 jaunes d’oeuf

100 g de sucre

1 gousse de vanille

Préparation

  • Préchauffez votre four à 200°.
  • Lavez les prunes puis coupez-les en 4 dans le sens de la hauteur (1 prunes = 1 triangle).
  • Faites-les revenir quelques minutes à la poêle avec les épices et le miel. Elles doivent caraméliser mais rester entières (n'en faites pas une compote).
  • Réservez. Dans les feuilles de brick, détaillez 3 bandes d'environ 7 cm sur toute la hauteur de la feuille.
  • Faites fondre le beurre puis à l'aide d'un pinceau, badigeonnez les feuilles de brick.
  • Déposez les quartiers de prunes en bas de la bande puis pliez en triangle, une fois vers la droite, une fois vers la gauche jusqu'à la fin de la bande de pâte.
  • Passez à nouveau un peu de beurre sur le dessus et déposez sur un plaque à pâtisserie. Recommencez avec les autres bandes de pâtes.
  • Quand tous vos triangles sont réalisés, saupoudrez légèrement de sucre puis de petits morceaux d'amandes et enfournez.
  • Laissez dorer puis retirez du four. Accompagnez d'une crème anglaise, ce sera parfait dégustez tiède c'est encore meilleur.
  • Pour la crème anglaise :
    Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue. Retirez du feu à ébullition. Battez les jaunes avec le sucre.
  • Enlevez la gousse de vanille et versez un peu de lait sur le mélange tout en fouettant.
  • Versez dans le lait restant et remettez à feu doux tout en remuant.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 120g
Calories: 150Kcal
  • Glucides: 23.4g
  • Lipides: 4.2g
  • Gras sat.: 1.4g
  • Protéines: 3.9g
  • Fibres: 1.6g
  • Sucre: 17.8g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 7

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* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)





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