Trifle abricots-amande

Name: Trifle abricots-amande
Prep time: 12 min
Cook time: 5 min
Total time: 17 min
Yield: 2
Cuisine: fr
Ingredients: Biscuits aux amandes; abricots frais ou au sirop; de la chantilly; du coulis d’abricot; 2 cuillères à soupe d’amandes effilées; Crème anglaise aux amandes (quantités divisées par 2 par rapport à la recette initiale, pour 6 verrines); 35 cl de lait; 3 jaune d’oeuf; 50 g de sucre en poudre; 50 g de poudre d’amande; 1 goutte d’extrait d’amandes

Dessert

2 parts

12 min

5 min

facile

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Ingrédients

Nombre de parts: 2

Biscuits aux amandes

abricots frais ou au sirop

de la chantilly

du coulis d’abricot

2 cuillères à soupe d’amandes effilées

Crème anglaise aux amandes (quantités divisées par 2 par rapport à la recette initiale, pour 6 verrines)

35 cl de lait

3 jaune d’oeuf

50 g de sucre en poudre

50 g de poudre d’amande

1 goutte d’extrait d’amandes

Préparation

Faire dorer les amandes à sec dans une poêle.
Préparer la crème anglaise :
Verser le sucre en poudre sur la jaunes d’œufs et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Faire chauffer le lait (d’amande) puis le verser sur les jaunes d’œufs sans cesser de remuer.
Il est dit de faire cuire la crème dans une casserole à feu doux.
Ajouter la poudre d’amande. Mélanger bien et laisser refroidir.
Couper les oreillons d’abricots en dés. Briser grossièrement les biscuits et recouvrir les verrines.
Les napper largement de coulis et couvrir d’une couche de crème.
Disposer ensuite les abricots et recouvrir du reste de crème.

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