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Trifle abricots-amande

Dessert
2 parts
12 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
Biscuits aux amandes

abricots frais ou au sirop

de la chantilly

du coulis d’abricot

2 cuillères à soupe d’amandes effilées

Crème anglaise aux amandes (quantités divisées par 2 par rapport à la recette initiale, pour 6 verrines)

35 cl de lait

3 jaune d’oeuf

50 g de sucre en poudre

50 g de poudre d’amande

1 goutte d’extrait d’amandes

Préparation

  • Faire dorer les amandes à sec dans une poêle.
  • Préparer la crème anglaise :
    Verser le sucre en poudre sur la jaunes d’œufs et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Faire chauffer le lait (d’amande) puis le verser sur les jaunes d’œufs sans cesser de remuer.
  • Il est dit de faire cuire la crème dans une casserole à feu doux.
  • Ajouter la poudre d’amande. Mélanger bien et laisser refroidir.
  • Couper les oreillons d’abricots en dés. Briser grossièrement les biscuits et recouvrir les verrines.
  • Les napper largement de coulis et couvrir d’une couche de crème.
  • Disposer ensuite les abricots et recouvrir du reste de crème.

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc





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