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Trifle aux nectarines & prunes pochées au vin doux

Dessert
8 parts
25 min
30 min
facile
427 Kcal
Tendres et gorgés de parfums,ce trifle constitue un dessert frais, léger en bouche et qui fait l'unanimité!Miam

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour les Nectarines & Prunes Pochées au Vin Doux:


4 prunes rouges (ou 6 quetsches)

100 ml de vin blanc moelleux

30 g de cassis

50 g de cassonade

2 gousses de cardamome

1/4 de zeste de citron vert


Pour la Crème Anglaise:

290 g de crème liquide

3 jaunes d'oeufs

25 g de sucre

2 cuillères à café de fécule de maïs

200 g de gâteau type génoise ou autre

crème fouettée

pistaches mondées concassées ou amandes effilées

Préparation

  • Préparation des Prunes Pochées au vin:
    Hors saison, vous pouvez réaliser ce dessert uniquement avec des prunes.
    Lavez les fruits, les sécher soigneusement, ôter les noyaux et les couper en quartiers ou en gros cubes selon la taille des fruits.
  • Placer les morceaux de fruits dans une casserole moyenne avec le sucre, le vin, les gousses de cardamone entaillées et le zeste de citron.
    Mélanger délicatement jusqu'à dissolution du sucre puis laisser pocher à feu doux pendant 10 minutes environ ou jusqu'à ce que les fruits soient tendres tout en conservant leur forme et que le jus de cuisson ait réduit et soit devenu sirupeux.
  • Laisser refroidir, retirer les gousses de cardamone et le zeste de citron puis répartir les prunes pochées dans 8 verrines.
    Découper le gâteau en dés de 2 cm et répartir sur les fruits pochés. Réserver.
  • Préparation de la Crème Anglaise:
    Verser la crème dans une grande casserole à fond épais et faire chauffer sur feu moyen jusqu'à apparition de petites bulles contre les bords de la casserole.
  • Pendant ce temps, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre et la maïzena dans un bol résistant à la chaleur jusqu'à ce que l'appareil blanchisse et épaississe.
    Verser en filet la crème chaude sur l'appareil sans cesser de fouetter puis reverser le tout dans la casserole.
    Mettre sur feu doux et cuire en mélangeant sans arrêt jusqu'à ce que la crème devienne onctueuse et qu'elle nappe la cuillère en épaississant légèrement.
  • Retirer du feu puis laisser refroidir complètement avant de répartir la crème anglaise dans les verrines garnies des prunes et de gâteau.
    Couvrir les verrines avec du film alimentaire puis réfrigérer au moins 1 heure.
  • Servir nappé de crème fouettée nature ou légèrement alcoolisée et parsemé de pistaches mondées concassées.

Photos

Trifle aux Nectarines & Prunes Pochées au Vin Doux, photo 1Trifle aux Nectarines & Prunes Pochées au Vin Doux, photo 2

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 209g
Calories: 427Kcal
  • Glucides: 34.5g
  • Lipides: 27.9g
  • Gras sat.: 16.6g
  • Protéines: 5.2g
  • Fibres: 3.4g
  • Sucre: 27g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 20

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)





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