Ptitchef

Trio de saveurs aux pommes caramélisées

Dessert
8 parts
20 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8
5 Pommes

1 cuillère à soupe de sucre brun

1 cuillère à soupe d'armagnac

22 biscuits Petit beurre

1 bol Café très fort froid

600 ml Lait écrémé

1 flan saveur caramel non sucré

1 flan saveur chocolat non sucré

1 flan saveur vanille non sucré

3 cuillères à soupe d'édulcorant

Préparation

  • Couper les pommes préalablement épluchées en tranches et les poéler dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson, après les avoir saupoudrées de sucre.
  • Lorsque les pommes sont presques cuites , flamber avec l'armagnac et laisser refroidir. Tremper les biscuits dans le café très fort et tapisser le fond d’un moule rectangulaire en silicone.
  • Préparer le flan au caramel avec 20 centilitres de lait et une cuillerée à soupe d’édulcorant. Le verser dans le moule et laisser refroidir pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'il prenne un peu de consistance.
  • Disposer, sur le dessus, une autre couche de biscuits trempés dans le café. Etaler deux tiers des pommes caramélisées. Préparer le flan à la vanille et le verser sur les pommes. Laisser reposer 3 minutes.
  • Disposer une troisième couche de biscuits trempés dans le café. Préparer le flan au chocolat et le verser dans le moule. Laisser reposer 3 minutes et recouvrir avec le reste de biscuits.
  • Réserver au frais pendant 1 heure environ. Au moment de servir, démouler le gâteau et décorer avec les tranches de pommes restantes.

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc

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