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Trop choux !!!!! mes choux chantilly a la rose et aux fraises

Dessert
6 parts
20 min
30 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6
Encore un dessert gourmand, promis après j'arrête...

Cela fait un moment que l'idée de faire des choux me trottait dans la tête. C'était le dessert incontournable que nous faisait ma maman le dimanche. Elle les réussissait parfaitement bien et on se régalait. Pendant longtemps j'ai refait sa recette avec délice. Et avec le temps on passe à d'autres desserts....

La pâte à choux est très facile et rapide à réaliser. En version sucrée comme salée, on peut la garnir de multiples façons.

Une nouvelle occasion pour moi de tester mon THERMOMIX pour la confection de cette pâte.

Je me suis donc contentée de reprendre la recette du livre "A table avec Thermomix" et j'ai obtenu encore une fois un résultat parfait.

J'ai choisi la version choux chantilly, idéale avec des fraises qui ne demandaient qu'à être dévorées.


INGREDIENTS :

Cuisson : 7 minutes au TM - 30 minutes au four TH 180°

Pour une douzaine de petits choux, ou 6 gros

80 gr beurre

150 gr d'eau

120 gr farine


1 cuillère à soupe sucre (pour pâte sucrée)

1 pincée de sel

20 cl crème fraîche liquide entière montée en chantilly

2 cuillères à soupe de sirop de roses

quelques fraises

sucre glace

Préparation

  • Préchauffer le four TH 180°. Poser une toile silpat sur la grille perforée
    Mettre dans le bol 150 gr d'eau, le beurre, le sel et éventuellement le sucre et régler 5 minutes à 100° vitesse 1. (Ne pas mettre le gobelet sur le couvercle)
    Au l'arrêt de la minuterie, ajouer la farine et mixer 1mn30 à vitesse 3 (la pâte doit avoir l'aspect d'une pâte sablée)
    Plonger le bol dans un récipient d'eau froide afin de refroidir la pâte.
    Repositionner le bol, fermer le couvercle.
    Ajouter les oeufs un à un toutes les 15 secondes par le trou du couvercle à vitesse 5 pendant 30 secondes.
    Verser la pâte dans une poche à douille et former des petits choux sur une toile silpat.
    Cuire pendant environ 30 minutes, surveiller la cuisson selon la grosseur.
    Attention : Laisser les choux dans le four légèrement entrouvert jusqu'à complet refroidissement, cela évitera aux choux de retomber.

    Au moment de servir :
    Garnir d'une chantilly parfumée à la rose et de fraises, saupoudrer de sucre glace.

Photos

TROP CHOUX !!!!! MES CHOUX CHANTILLY A LA ROSE ET AUX FRAISES, photo 1TROP CHOUX !!!!! MES CHOUX CHANTILLY A LA ROSE ET AUX FRAISES, photo 2TROP CHOUX !!!!! MES CHOUX CHANTILLY A LA ROSE ET AUX FRAISES, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
Cabernet d'AnjouCentre - Val de loire, Rouge





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