Ptitchef

Un gâteau napolitain comme dans mon enfance

Dessert
3 parts
15 min
35 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3

Pour le gâteau biscuité:

1 yaourt nature type La Laitière

2 pots de sucre blond

4 pots de farine de blé

1/2 d'huile de tournesol


3/4 de sachet de levure

3 cuillères à soupe de cacao

1 à 2 cuillères à café d'extrait de vanille


Pour la crème au chocolat:

6 cuillères à soupe de cacao

100 ml de lait concentré non sucré

1 cuillère à soupe de rhum


Pour le glaçage:

150 g de sucre glace

2 cuillères à soupe de lait

Des vermicelles au chocolat

Préparation

  • Préparation de la base biscuitée, préchauffer le four à 180°. Mélanger ensemble le yaourt, le sucre, la farine, la levure, l'huile et les oeufs jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
  • Mettre 1/3 de la préparation dans un autre saladier. Y incorporer le cacao. Dans les 2/3 mettre l'extrait de vanille.
  • Mettre la pâte vanillée dans un moule préalablement tapissé de papier sulfurisé. Mettre à cuire 20 minutes. Retirer le biscuit vanillé et le mettre à refroidir à l'envers sur une grille.
  • Mettre à cuire la pâte cacaotée 15 minutes dans un moule de même taille préalablement tapissé de papier sulfurisé. Mettre à refroidir à l'envers sur une grille.
  • Préparer la crème cacao; mélanger le cacao, le rhum et le lait concentré, puis fouetter jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
  • Découper le gâteau à la vanille dans l'épaisseur. Sur la première partie, étaler la moitié de la crème au cacao. Poser le biscuit cacaoté et étaler le reste de crème. Placer la deuxième partie de gâteau vanillé.
  • Placer au réfrigérateur avec une assiette pour bien maintenir le gâteau.
  • Préparer le glaçage; mélanger le sucre glace avec quelques gouttes de lait puis ajouter le lait au fur et à mesure jusqu'à obtention d'un glaçage que l'on pourra facilement étaler mais pas trop liquide.
  • Étaler sur le gâteau et lisser, puis saupoudrer de vermicelles au chocolat. Placer à nouveau le gâteau au réfrigérateur avant de le découper.Sortir 30 minutes avant dégustation.

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc

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