VACHERIN AUX FRUITS ROUGES BY C.LIGNAC

Name: Vacherin aux fruits rouges by c.lignac
Prep time: 20 min
Cook time: 2 min
Total time: 22 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 100 g de fraises; 25 cl de crème liquide; 1 grosse meringue ou 6 petites; 1 gousse de vanille; 1 façon de coulis de fruits rouges; 40 g de sucre glace

Dessert

6 parts

20 min

2 min

facile

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Ingrédients

100 g de fraises
25 cl de crème liquide
1 grosse meringue ou 6 petites
1 gousse de vanille
1 façon de coulis de fruits rouges
40 g de sucre glace

Préparation

Réserver les batteurs et le cul-de-poule 15 minutes au congélateur.
Couper la gousse de vanille en deux, récupérer les grains
Verser la crème liquide froide dans le cul de poule.
Commencer à battre la crème au fouet électrique.
Incorporer le sucre glace au bout de 2 minutes et continuer à battre afin d'obtenir une crème chantilly.
Verser la vanille 30 secondes avant de cesser de battre.
Écraser les meringues grossièrement entre vos mains.
Mélanger très délicatement les meringues, la moitié de coulis et la crème chantilly.
Rincer et équeuter les fraises. *Avant de servir, démouler les vacherins.
Répartir la préparation dans des ramequins ou des verrines et réserver au congélateur ou au froid (mais très froid).
Napper de coulis et parsemer de fraises fraîches.