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Verrine de perles du japon et dés de melon charentais jaune

Dessert
6 parts
30 min
20 min
facile
258 Kcal
De délicieuses verrines bien fraîches pour les amateurs de melon. Vous pouvez aussi remplacer le melon par n’importe quel autre fruit.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 beau melon charentais jaune

15 cl de crème liquide entière

3 cuillerées à soupe de noix de coco râpée (dont 1 pour la décoration)

20 cl de lait

20 cl de lait de coco

50 g de Perles du Japon (tapioca)

25 g de sucre

Préparation

  • Pour la crème de tapioca :

    Faire cuire le tapioca dans une grande casserole d’eau bouillante 3-4 minutes sans cesser de mélanger.

    Mélanger le tapioca cuit avec le lait, le lait de coco et le sucre.

    Laisser cuire à feu doux, sans cesser de mélanger, jusqu’à ce que le tapioca devienne transparent.

    Retirer du feu et laisser refroidir.
  • Pour le melon :

    Éplucher et épépiner le melon.

    Le couper en petits dés de 1 cm et réserver au frais.
  • Pour la mousse coco :

    Monter la crème liquide en chantilly à l’aide d’un robot (le fouet et le récipient doivent être très froids).

    Ajouter progressivement la noix de coco râpée et un peu de sucre.
  • Dans des verrines assez larges, dresser la crème de tapioca refroidie, déposer ensuite une couche de dés de melon et terminer par un peu chantilly à la noix de coco bien ferme et froide que vous déposerez à l’aide d’une poche à douille.

    Parsemer de noix de coco râpée. Servir immédiatement.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 195g
Calories: 258Kcal
  • Glucides: 19.5g
  • Lipides: 17.4g
  • Gras sat.: 13.7g
  • Protéines: 4.6g
  • Fibres: 1.9g
  • Sucre: 12.3g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 13

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
Cabernet d'AnjouCentre - Val de loire, Rouge



Commentaires des membres:

20/08/2013

Très simple a faire et très bon

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