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Recette aux mirabelles
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Verrines de mirabelles au gigembre et à l'espuma praliné
Verrines de mirabelles au gigembre et à l'espuma praliné
Des verrines praliné-gingembre bien appréciées de tous. Ces mirabelles avec cette pointe de gingembre? douces aussi avec l'espuma praliné qui équilibre bien le tout. Divines!
Préparation
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Les mirabelles:
Laver les mirabelles, les sécher et les dénoyauter avant de les mettre dans une casserole avec le sucre et le gingembre. Cuire à feu très doux pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites mais pas trop défaites. Laisse tiédir et réserver.
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L'espuma:
Dans une casserole, porter la crème et le pralin à ébullition, laisser infuser 5 mn et filtrer pour qu'il ne reste aucun grain. Laisser refroidir avant de verser dans un siphon.
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Mettre une cartouche de gaz, secouer vigoureusement et réserver au réfrigérateur au moins 2 heures en position couchée.
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Répartir la compotée de mirabelles de façon égale dans chaque verre, secouer à nouveau le siphon et compléter le verre avec l'espuma praliné.
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Saupoudrer éventuellement d'une pincée de pralin et servir bien frais.
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Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (197g)
Calories: 368Kcal
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Glucides: 38.4g
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Lipides: 20.9g
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Gras sat.: 12.9g
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Protéines: 3.3g
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Fibres: 3.3g
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Sucre: 22.1g
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ProPoints: 10
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SmartPoints:
17
Sans gluten
Végétarien
Sans oeuf
Accord vin : Que boire avec ?
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Languedoc-Roussillon, Rouge
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Bordeaux, Blanc
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Commentaires des membres:
Il faudrait accompagner cette recette de quelque chose de croustillant telle une tuile à la noix de coco par exemple.Cela rendrait ce petit dessert plus sympatique