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Verrines gourmandes de thierry de tahiti

Dessert
3 parts
20 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3

Le CRUMBLE :

50 g de beurre pommade

50 g de sucre

40 g de poudre d'amandes

10 g de poudre de cacahuètes

50 g de farine.


LA PANNA COTTA :

50 cl de crème fleurette

40 g de sucre

2 feuilles de gélatine

12 cuillères à soupe de FRAMBOISES FRAISES ET JUS DE CITRON VANILLE

6 cuillères à soupe de coulis de framboises

200 g de framboises


cacahuètes concassées et crumble.

Préparation

  • JOUR - 2 : Le CRUMBLE :
    Mélanger un par un et dans l'ordre au beurre pommade, le sucre, la poudre d'amandes et de cacahuètes puis la farine.
    Refroidir 45 minutes au frigo.
    Chauffer le four à 165°.
  • Émietter le crumble sur la plaque recouverte de papier siliconé.
    Cuire 10 minutes.
    Briser les morceaux trop gros, remuer et cuire encore 5 minutes.
  • Refroidir sur une grille et conserver dans une boîte hermétique à T° ambiante
  • JOUR -1 :LA PANNA COTTA :
    Mélanger la crème froide et le sucre, porter à ébullition, retirer du feu et incorporer la gélatine. Laisser tiédir quelques minutes.
  • Dressage :
    Déposer une cuillère à soupe de coulis de framboise au fond de chaque verrine. Déposer un rang de framboises fraîches sur le coulis et y déposer des petits morceaux de mangues.
  • Ajouter une pincée de cacahuètes concassées.
    Les recouvrir avec la crème nature qui vient de tiédir.
    Réserver plusieurs heures au froid.
  • JOUR J :
    Avant la dégustation, déposer une bonne couche de crumble en miettes sur la crème et déposer une framboise pour la décoration.
    Poudrez de sucre glace.

Photos

VERRINES GOURMANDES DE THIERRY DE TAHITI, photo 1
VERRINES GOURMANDES DE THIERRY DE TAHITI, photo 2
VERRINES GOURMANDES DE THIERRY DE TAHITI, photo 3

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