Ptitchef

Verrines sucrées

Dessert
3 parts
15 min
2 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3

1) la verrine aux fraises :


Au fond :

compotée de poires

compotée de pommes à la cannelle tiède


Dessus :

fraises émincées et rincées avec amour


Surplombe :

chantilly maison (crème liquide fouettée avec du sucre + cremfix)


Déco :

copeaux de chocolat râpés à l'économe

une cigarette russe


2) la verrine de mousse au chocolat :


Au fond :

morceaux de génoise à la noisette brisée en petits bouts ou bien spéculos coupés en 4


Dessus : mousse au chocolat mousseuse :

150 g de chocolat noir

50 g de beurre

3 jaunes d’oeufs


Surplombe :

petit biscuit planté dans le verre


3) la verrine de mousse au chocolat (bis) :


Au fond :

une langue de chat en petits morceaux


Dessus : mousse au chocolat :

100 g de chocolat noir

une noix de beurre

trois jaunes d’oeufs

200 g de mascarpone

blancs d’oeufs


Surplombe :

petit tapis de poudre de noix de coco

une langue de chat soigneusement plantée en biais

Préparation

  • 1) la verrine aux fraises :
    Monter la verrine suivant l'ordre.
  • 2) la verrine de mousse au chocolat :
    Pour la mousse au chocolat mousseuse :
    Faire fondre 150 g de chocolat noir avec 50 g de beurre.
    Ajouter 3 jaunes d’œufs.
    Monter les blancs en neige, incorporer.
    Laisser 3 ou 4 heures au réfrigérateur.
  • Monter la verrine.
  • 3) la verrine de mousse au chocolat (bis) :
    Pour la mousse au chocolat :
    Faire fondre 100 g de chocolat noir avec une noix de beurre.
    Ajouter trois jaunes d’œufs. Bien mélanger.
    Ajouter 200 g de mascarpone. Ajouter les blancs montés en neige.
    Mettre 1 heure au réfrigérateur seulement.
  • Monter la verrine.
A A & H : Recettes de cuisine





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