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Acras de morue

(3.55/5 - 11 votes)
2 commentaires

Une recette parfaite !

Ingrédients

1 oeuf
20 cl de lait
2 échalotes
2 gousses d'ail
1 piment rouge (frais)
300 gr de morue dessalée
250 gr de farine
1 sachet de levure chimique
Thym
Persil
Huile d'arachide (pour la friture)

Préparation

Etape 1

Pochez la morue dans une casserole d'eau non salée pendant 10 minutes. Passez-la sous l'eau froide et émiettez-la en retirant toutes les arêtes.

Etape 2

Pelez et coupez les échalotes et les gousses d'ail. Mixez le tout avec du persil et du thym.

Etape 3

Mélangez la morue et le hachis.

Etape 4

Dans un saladier, mélangez énergiquement la farine, la levure, l'oeuf et le lait. Quand la pâte est bien lisse, ajoutez le piment finement haché et la préparation à base de morue. Laissez reposer une heure à température ambiante.

Etape 5

Faîtes chauffer l'huile d'arachide et jetez de petites quantités de pâte dans l'huile (environ une cuillère à café). Laissez cuire les acras jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tout cotés et bien gonflés... Servez chaud !!!!

Etape 6

Bon appétit !!!!

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian blanc (Languedoc-Roussillon, Blanc) Vacqueyras blanc (Vallée du Rhone, Blanc) Saint Joseph blanc (Vallée du Rhone, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

196Kcal10%

Calories

24.9g8%

Glucides

3g5%

Lipides

0.7g3%

Gras sat.

16g32%

Protéines

1.8g7%

Fibres

2.3g3%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 115g
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté

Questions:








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Commentaires des membres:

killline, 04/12/2011

Il est mieux d'utiliser du bicarbonate de soude a la place de la levure et l'huile d'arachide les fait trop doré et l'interieur est peu cuit

(0) (0) Abuse
04/12/2011

C'est pas la recette des acras morue,

(0) (0) Abuse

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