Amandes à l'érable et à la fleur de sel

Name: Amandes à l'érable et à la fleur de sel
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 800 g ou 6 tasses d'amandes nature, non mondées; 80 g ou 1/2 tasse de cassonade foncée ou de flocons d'érable moulu finement; 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à thé de fleur de sel; 1/2 cuillère à thé de cannelle; 60 ml ou 1/4 de tasse de rhum brun; 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille; 310 ml ou 1 1/3 tasse de sirop d'érable; 2 cuillères à soupe de beurre non salé

Autre

3 parts

15 min

facile

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Ingrédients

800 g ou 6 tasses d'amandes nature, non mondées
80 g ou 1/2 tasse de cassonade foncée ou de flocons d'érable moulu finement
1 cuillère à soupe + 1 cuillère à thé de fleur de sel
1/2 cuillère à thé de cannelle
60 ml ou 1/4 de tasse de rhum brun
2 cuillères à soupe d'extrait de vanille
310 ml ou 1 1/3 tasse de sirop d'érable
2 cuillères à soupe de beurre non salé

Préparation

Étendre les amandes sur une plaque à biscuits, en une seule couche, et réchauffer dans un four chaud à 350°F ou 180°C, pendant une dizaine de minutes, en remuant une fois ou deux durant ce temps.
Dans un bol, mélanger la cassonade, la fleur de sel et la cannelle. Réserver.
Dans une grande casserole, porter à ébullition, sur feu moyen, le rhum, l'extrait de vanille, le sirop d'érable et le beurre.
Faire mijoter jusqu'à ce que le liquide diminue de moitié, environ 5 minutes.
Incorporer les amandes et poursuivre la cuisson, en remuant, jusqu'à ce que le fond de la casserole soit presque sec.
Retirer du feu et ajouter immédiatement le mélange de cassonade et de sel.
Bien mélanger pour bien enrober les amandes.
Étendre les noix enrobées sur une plaque recouverte d'un papier parchemin et laisser refroidir au moins 6 heures ou toute une nuit.