Mélangez les farines avec la gousse d'ail, ajoutez de l'eau jusqu'à obtention d'une pâte épaisse.
Incorporez l'oignon haché ainsi que la tomate coupée en morceaux. Ajoutez la macédoine de légumes bien égouttée.
Coupez finement le piment et les feuilles de coriandre et ajoutez à la pâte avec la levure. Assaisonnez.
Faites frire des petites quantités de pâte. Chaque beignet doit être bien dorées. Égouttez sur une feuille de papier absorbant avant de déguster chaud ou froid.
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