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Bouchées de capicollo au pesto

Entrée
5 parts
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 5
4 oz (113 g) de fromage à la crème

1 ½ cuillère à table (22.5 g) de beurre demi-sel ramolli

2 cuillères à table (30 ml) de pesto de basilic

1/3 lb (150 g) de tranches de capicollo (jambon italien)

16 olives vertes et noires hachées très finement

1 cuillère à table de persil frais haché très fin

Tiges de ciboulette


Vinaigrette :

¼ tasse (60 ml) d'huile d'olive

1 cuillère à table (15 ml) de vinaigre de vin rouge, ou blanc, ou du


1 cuillère à table (15 ml) de jus de citron

1 cuillère à table (15 ml) de pesto

sel e

poivre au goût


Décoration :

3 tasses (750 ml) de laitue au choix

8 tomates cerise ou des quartiers de tomates

1-1 ½ tasses (375 ml) de légumes marinés à l'italienne ou marinades de

son choix

basilic frais

Préparation

  • Bouchées :
    Au robot ou au mélangeur, mélanger le fromage, le beurre et le pesto.
  • Sur les tranches de capicollo, étaler la préparation de fromage et garnir de la préparation d'olives et de persil.
  • Former des rouleaux avec le capicollo et enrouler dans une pellicule moulante.
  • Mettre au frigo durant deux heures.
  • Vinaigrette :
    Dans un bol, mélanger l'huile, le vinaigre, le jus de citron et le pesto.
  • Assaisonner de sel et poivre au goût. Réserver.
  • Décoration :
    Couper chaque rouleau, et déposer dans une assiette garnie de laitue.
  • Décorer de tomates, de légumes marinés et de la vinaigrette.
  • Garnir de feuilles de basilic.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rougeProvence, Rouge
Graves supérieurBordeaux, Blanc
Pessac Léognan blancBordeaux, Blanc





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